Il solo “fiore” delle uve Chardonnay dopo la pressatura soffice e la decantazione statica a freddo, vengono avviate alla fermentazione alcolica in tonneau di Allier a temperatura controllata di 18-20 ° C.

Dopo un affinamento di 9-10 mesi in Tonneau di Allier, il vino viene imbottigliato in atmosfera inerte.

Le bottiglie vengono poi conservate a 15-18° C per 12 mesi, per completarne l’affinamento.

Al palato si presenta con un sapore ricco, corposo, di nobile stoffa.